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レシピ集：豆腐・卵・ご飯編>卵と半端な野菜が変身します！卵の袋煮
卵と半端な野菜を油揚げに入れて煮る、卵の袋煮！
残った野菜と卵がボリュームのあるおかずに変身します。節約も
冷蔵庫のお掃除もできちゃいます。
＜材 料＞
卵…８個 油揚げ…４枚 キャベツ…２枚 にんじん…１０㎝
ちくわ…２本 だし汁…２カップ しょうゆ…大さじ３
酒…大さじ２ みりん…大さじ２
①油揚げは開きやすいように箸で表面を転がすように押さえてから
熱湯をかけて油抜きをして半分に切り、袋状に開く。
②キャベツ、にんじんは千切り、ちくわは粗みじんにしてボール等で
合わせておく。
③油揚げに②の１/８を詰め、卵を割り入れ、楊枝で口をしっかり
留める（同様に７つ作る）。
④鍋にだし汁、しょうゆ、酒、みりんを入れて煮立たせ、③を入れて
落とし蓋をして中火で約１０分煮れば出来上がり！！
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