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レシピ集：豆腐・卵・ご飯編>ふんわりカラッとスパイシー！豆腐の衣揚げ
豆腐に衣をつけて揚げるちょっと変わったおつまみです。
ふんわりカラッとした食感が美味しさの秘密。
カレー塩や山椒塩、柚子こしょう等でスパイシーに召し上がれ！
お酒が進む一品です。
＜材 料＞
木綿豆腐…２丁 カレー塩、山椒塩、柚子こしょう…適量
揚げ油…適量
片栗粉…大さじ２ 小麦粉…１カップ 塩…小さじ１/３
ベーキングパウダー…小さじ１ 水…３/４カップ
サラダ油…大さじ２
①豆腐は水切りし、キッチンペーパーで軽く拭いて８つに切っておく。
②ボールに片栗粉、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、水を入れて
よく混ぜ、サラダ油を加えてさらに混ぜてから１時間程置いておく。
③揚げ油を１８０℃に熱し、豆腐に②の衣をたっぷりとつけて色が
着くまで揚げる。
④バット等でしっかりと油を切り、器に盛ってカレー塩、山椒塩、
柚子こしょう等を添えれば出来上がり！！
※カレー塩（カレー粉＋塩）、山椒塩（山椒＋塩）はあらかじめ
お好みの量を混ぜておく。
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