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レシピ集：豆腐・卵・ご飯編>ご飯にかければ天津丼！かに玉風あんかけ
ちょっぴり酸味があってボリュームのある、かに玉風あんかけ！
ご飯に乗せればみんなが大好きな天津丼に・・・安くてボリュームの
ある一品です。
＜材 料＞
卵…４個 かにかま…１袋 ねぎ…１/３本 生しいたけ…４個
万能ねぎ…適量 塩、こしょう、しょうゆ…少々
中華だしの素…小さじ１ しょうゆ…大さじ２
酢…大さじ１ 片栗粉…大さじ１ 塩…小さじ１/３
水…１/２カップ サラダ油…適量
①ボールに中華だしの素、しょうゆ（大さじ２）、酢、片栗粉、塩
（小さじ１/３）、水を加えてよく混ぜる。
②かにかまをほぐし、ねぎは斜め切り、しいたけは薄切り、万能ねぎは
小口切りにする。
③卵を別のボールに割りほぐし、中華鍋でサラダ油を熱し、かにかま、
ねぎ、しいたけを炒め、塩、こしょう、しょうゆ少々で下味をつけて
卵に加える。
④鍋にサラダ油を少し足して③を流し入れ、へらで大きくかき回し
ながら焼き、卵が固まりかけたら返して両面焼いて器に盛る。
⑤鍋に①を入れ、ひと煮立ちさせてとろみがついたら卵にかける。
⑥万能ねぎを散らせば出来上がり！！
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