|
レシピ集：豆腐・卵・ご飯編>油揚げでコクのある丼ぶりを！油揚げの卵とじ丼
油揚げを使ったコクのある丼ぶり、油揚げの卵とじ丼！
安くてボリュームのある、大評判の一品です。お弁当にもおススメ！
＜材 料＞
油揚げ…１枚 卵…６個 えのきだけ…１袋 玉ねぎ…１/２個
絹さや…少々 ご飯…４杯分
だし汁…１カップ半 しょうゆ…大さじ２ 酒…大さじ２
みりん…大さじ３
①油揚げは縦２つにして２㎝幅に切る。
②えのきだけは食べやすいように小分け、玉ねぎは薄切り、絹さやは
筋を取ってサッと茹でて細切りにする。
③鍋にだし汁、しょうゆ、酒、みりん、玉ねぎを入れて煮立たせる。
④煮立ったら油揚げ、えのきだけを加えて２～３分煮る。
⑤卵を溶きほぐして④に回し入れ、蓋をして好みの堅さまで火を通す。
⑥ご飯を丼ぶりに盛り、⑤を乗せて絹さやを散らせば出来上がり！！
|