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レシピ集：豆腐・卵・ご飯編>ひと手間でごちそうに！厚揚げの肉詰め
熱々のあんをかけたメインのおかず、厚揚げの肉詰め！
ひと手間で厚揚げが豪華なおかずに変身です。
＜材 料＞
厚揚げ…２枚 豚挽き肉…１００ｇ ねぎ…１/４本
干ししいたけ…２個 にんにく…１かけ しょうが…１かけ
ごま油…大さじ１/２ しょうゆ…大さじ１/２ 片栗粉…小さじ１
塩、こしょう…少々 サラダ油…大さじ１
しょうゆ…大さじ１ オイスターソース…大さじ１
砂糖…小さじ１ 中華だしの素…小さじ１/３ 湯…１カップ
酒、塩…少々 水溶き片栗粉…適量
①厚揚げはザルに乗せて熱湯をかけて油抜きをし、半分に切ってから
三角形に切り、中身をくり抜いて片栗粉をまぶす。
②干ししいたけをぬるま湯で戻してみじん切り、ねぎはみじん切り、
にんにくとしょうがは薄切りにする。
③ボールに厚揚げの中身、挽き肉、しいたけ、ねぎ、ごま油、しょうゆ
（大さじ１/２）片栗粉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜて厚揚げに
詰める。
④フライパンでサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒めて香りが
出たら取り出し、③の詰めた面から順に全体をこんがりと焼く。
⑤しょうゆ（大さじ１）、オイスターソース、砂糖、酒、塩を入れて
煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり！！
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