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レシピ集：豆腐・卵・ご飯編>きのこがたっぷり！ヘルシーな豆腐ステーキ
秋の味覚がたっぷり食べれる、きのこを使った豆腐のステーキ！
しょうがの風味が隠し味の和風ステーキはボリュームがあるから
メインのおかずになります。
＜材 料＞
木綿豆腐…１丁 生しいたけ…３枚 しめじ…１/２パック
えのき…１/２パック 小麦粉…適量 塩、こしょう…少々
鶏ガラスープの素…小さじ１/４ みりん、酒…各大さじ１半
しょうゆ…大さじ１半 しょうがの絞り汁…大さじ１/２
水…１/３カップ 水溶き片栗粉…適量 サラダ油…大さじ１
①豆腐は厚みを半分にして布きん等に包んで軽く重しをする。
②水けが切れたら両面に塩、こしょうをしておく。
③生しいたけは石づきを取って薄切り、しめじとえのきは食べやすい
大きさにほぐす。
④ボールに鶏ガラスープ、みりん、酒、しょうゆ、しょうが汁、水を
入れて混ぜ合わせる。
⑤豆腐に小麦粉をまぶして余分な粉を落し、フライパンにサラダ油を
熱して豆腐の表面がカリッとするまで焼いたら器に盛る。
⑥⑤のフライパンに生しいたけ、しめじ、えのきを入れて炒め、④を
加えて火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆腐にかければ
出来上がり！！
“もう一品”作るなら野菜を使った副菜はいかがですか？
詳しいレシピはこちらhttp://sonomia.web.fc2.com/をご覧下さい。
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