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レシピ集：豆腐・卵・ご飯編>色々楽しめるアレンジ冷奴！（その２）
・冷奴の中華のせ
＜材 料＞
豆腐…１丁 ザーサイ（瓶詰め）…４０ｇ キムチ…４０ｇ
万能ねぎ（小口切り）…３本 しょうゆ…小さじ１ ごま油…少々
①ザーサイとキムチを合わせながら細かく切り、ボールに移して
しょうゆ、ごま油を加えて混ぜる。
②豆腐に①を乗せ、万能ねぎをかければ出来上がり！！
・冷奴の熱々ねぎ塩
＜材 料＞
豆腐…１丁 長ねぎ（みじん切り）…１/４本 塩…小さじ１/４
ごま油…大さじ１ 粉山椒（黒こしょうでもＯＫ）…適量
①長ねぎを塩を合わせ、豆腐に乗せて粉山椒を振りかける。
②ごま油を煙が出るまで熱し、①にかければ出来上がり！！
・冷奴のアンチョビソース
＜材 料＞
豆腐…１丁 アスパラガス（塩ゆで）…３本 アンチョビ…３０ｇ
パプリカ（赤、黄）…各１/４個 オリーブ油…１カップ
（アンチョビソース）色々使えて便利です！
粒マスタード…大さじ1/2 卵黄…１個分
にんにく…1/2かけ 酢…大さじ１ 塩…少々
①アスパラガスは１㎝幅、パプリカは５㎜角に切る。
②ミキサーにアンチョビソースの材料を入れて混ぜ、オリーブ油を
少しずつ加えて混ぜる。
③②にみじん切りにしたアンチョビを加えて軽く混ぜる。
④豆腐にアスパラガス、パプリカを乗せ、③をかければ出来上がり！！
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